食材	使用量	食材	使用量
豚ヒレ肉	６０ｇ	醤油	２ｇ
塩	0．３ｇ	砂糖	２ｇ
料理酒	３ｇ	みりん	４ｇ
片栗粉	４ｇ	出汁	適量
梅干	５ｇ	片栗粉	１．５ｇ

３．今日の料理（実際にお出しした料理です）

【平成２０年１０月９日（木）昼食】

食材	使用量（ｇ）	食材	使用量(ｇ）
精白米	６５ｇ	塩	０．５ｇ
乳カル	１ｇ	醤油	２ｇ
むき栗	２５ｇ	料理酒	３ｇ

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秋の味覚として、おいしい栗と、脂が乗ってこれまたおいしいさんまを組み合わせました。皆さん美味しそうに召し上がっていました。
さっぱりとしたかぶと胡瓜のレモン醤油もとても合っていました。