(1)　普通

(4)　きざみ

※　料理により、「粗きざみ」「きざみ」が同じ大きさになります。

�C　人参禁止

�B　酢禁止

�A　乳製品禁止

�G　酢飯禁止

�F　梅干禁止

�C　とろろ禁止

�B　わかめ禁止

�A　パン禁止

カッターにかける

そのまま

(2)　透析食

(1)　一般食

�@　スプーン個人用。ストロー付飲料用容器、エプロン使用

(5)　ミキサー食

�A　ご飯の上には何ものせない（別皿）

(2)　一口大

　　ミキサー食、とろみつける　かゆもミキサーかける。昼食にバナナ（ミキサー）つける

ミキサーにかけ、ペースト状

サイコロ大の大きさ

�A　りんご等の硬い果物は、すりおろす　　

�C　酢飯は白いご飯に変更。混ぜご飯は、具を別盛り　　　ご飯の上には何ものせない（別皿）

�B　朝食の牛乳無し→カルシウムウエハース（毎日）

�E　めん類の汁は別に作る

�@　毎朝パン・ジャム

　　 麺類⇒麺をきざみ、汁はとろみをつけて少なめ　　　　　　　　　　 　　　

�A　大きい器の時は、小さい器に変える

(3)　粗きざみ

�@　納豆禁止

�E　メロン禁止

�@　麺禁止

　　　取り皿（お椀）　　　　　　　漬物、紅しょうがは別盛り

　　主皿使用の時→小丼　　　　小皿使用の時→フルーツ皿

　　　納豆→卵料理等に変更　　朝食の佃煮類・ふりかけ・鮭フレーク・漬物類無し【３名】

包丁でみじん切り

�@　麺類の汁は別盛り

(3)　３棟

�D　すいか禁止

�C　汁物無し　　１日に９個ゼリー（1個200�t）つける⇒朝、牛乳のあるときは、コンソメゼリー無し 　 　

　　　リンゴなどの固い果物はきざみ（すりおろし）

(1)　１棟

�@　丼物等は、ご飯の上にはのせない　　具は別皿。　【２名】　　　　

(4)　３棟（ショートステイ）

�A　ご飯を小丼、中丼に盛る時は深皿使用

�B　主皿使用の時→小丼　　　　　小皿使用の時→フルーツ皿

(2)　２棟

�F　丼物、汁がある麺類→深皿

�G　昼食に、低カロリーゼリー、夕食に、サラダ（低カロリードレッシング）をつける

�D　味噌汁、スープ等の汁物、具無し、とろみつける